追根溯源，德国才是现代钟表的起源地，“纽伦堡蛋”被历史学家公认为是最早的怀表。只不过英国、法国以及日后的瑞士从南部德国的工匠那里学会了制表技术之后，超越了前人，让瑞士成就了钟表王国的美誉。以严谨、理性名声在外的德国人，在制表这门手艺上自然很有自己的一套风格——虽然规模数量不比瑞士，但论复杂功能、装饰技艺这些制表的真功夫，绝对可以和瑞士制表分庭抗礼。做个不十分恰当的比喻：若把瑞士比作武当、少林这样的武林大宗，德国便如逍遥派一般，虽然人丁不甚兴旺，但却各个身怀绝技，施展开来，无不缥缈惊艳。这说的便是德国表在材质选择、机芯处理、表盘格局这些方面自成一派，有着自己的传统与风格。而成就这些德式风范，主要靠的便是“七种武器”。
01.四分之三夹板
德国机芯最明显的一个特征，便是以四分之一的空间完全裸露纤毫毕现的摆轮，其余四分之三则以夹板全面覆盖，如同身披铠甲。极端的结构对比之下，形成独到的德式美感。这种机芯处理方式使机芯运作更加稳定，是费尔迪南多·阿道夫·朗格在19世纪发明的。这位天才制表师亲手将一个废弃的银矿小镇格拉苏蒂打造成德国制表重镇，堪称德国制表的祖师级人物。
1851年夏天，费尔迪南多·阿道夫·朗格在伦敦举行的世界博览会上呈献了于格拉苏蒂镇制作的怀表。这是他首次在大型活动上展出怀表，结果一举获得成功，为他赢得了一等奖以及其他奖章。由此A. Lange & Söhne开始带领格拉苏蒂的制表工匠逐渐发展，在第二次世界大战被炸毁前，更是德国制表的标杆。
02.大日历
所谓大日历，便是日期数字的十位和个位分别由不同数字轮显示的窗口，比之普通的单轮日期显示，自然是复杂得多。这种功能的设计灵感来自易北河边森帕歌剧院里的五分钟跳字钟，那是祖师爷费尔迪南多·阿道夫·朗格与其老师古特凯斯一同设计的。
关于大日历，有一个里程碑式的时刻。受到二战重创后的德国制表业曾经一蹶不振，直到上世纪90年代，东德并入西德，为了带动东部的经济，当局大力鼓励投资原东德。当时拥有IWC等品牌的VDO集团被A. Lange & Söhne的传人瓦尔特·朗格说服，利用自己的技术力量，恢复了A. Lange & Söhne品牌。在1994年发布A. Lange & Söhne第一批新品时，搭载大日历功能的“Lange1”腕表备受追捧，已成为德国制表的标志之一。那天的日期是10月24日，为了第二天登报醒目，瓦尔特·朗格揭幕的大型海报中，腕表上的大日历都显示着“25”，从此以后A. Lange & Söhne所有的大日历腕表照片全都显示“25”。
03.雕花鹅颈微调
说起来，雕花机芯与鹅颈微调本是两门手艺，只不过德国人喜欢着重雕刻鹅颈微调的夹板，便成了德国风格。鹅颈微调顾名思义，它的形状就好像一个天鹅的颈部，大部分有鹅颈形状的优美曲线。当拥有双鹅颈微调的游丝摆轮装置出现在表盘上，振荡中的游丝摆轮正如同心脏在跳动。这项装置应是十九世纪中后期流行的传统工艺，在过去怀表年代已经出现。通俗地讲，鹅颈微调是调节机械腕表计时精准度的部件。
最近几年把鹅颈微调玩得风生水起的，便是Glashütte Original。受A. Lange & Söhne短期内迅速成熟的鼓舞，Glashütte Original品牌也迅速复出，并且成为Swatch集团对抗A. Lange & Söhne的一大主力，在古老工艺的传承以及复杂机芯的开发方面与A. Lange & Söhne不遑多让。Glashütte Original最著名的鹅颈微调便是配备了镂花夹板的双鹅颈微调腕表，纤细轻巧的工艺，让这个机芯部件有如一只蝴蝶，振翅欲飞。
04.德国银
德国银并没有“银”，成分包括铜、锌和镍，比一般用于夹板与桥板的黄铜坚固。镍的作用在于其氧化程度相当低。因此，德国银接触到空气中的氧气时只会缓慢地起作用，同时合金表面会随着时间日久而覆盖一层美丽的黄金锈色，避免进一步氧化，所以可以不经电镀工序。正因为这个原因，德国银表面可以“不经处理”。与Glashütte Original对比，A. Lange & Söhne的德国银没有镀铑，因此色泽上更加取悦人，但硬度上镀铑的较好，因此两家德国大厂工艺各有特点。
05.黄金套筒
高级机芯总是会提及用了几颗宝石，这个宝石便是红宝石轴眼，不仅起到耐磨的作用而且非常亮眼好看。然而，当时的宝石并非像如今这样切割圆润，质地坚硬，为了方便更换宝石，同时也为了机芯的每一个角落都充满金属的光泽，有些高档机芯的宝石轴眼边缘还装配了黄金外圈，称做黄金套筒（Gold Chaton）。
在如今宝石轴承已标准化，几乎不需更换，黄金套筒的关键功能不复存在，坚持使用的德国制表业，更多的是出于传统。其中不得不提的是颇有家学传承的制表工作室LANG & HEYNE——创始制表师之一马可·朗（Marco Lang）祖上四代之前就开始制表，父亲还曾经是A. Lange & Söhne的制表培训师；另一位创始制表师默克·海涅（Mirko Heyne）便是马可父亲的高徒。这家小作坊始终按照传统的德国怀表工艺打造复古腕表，镂花的指针、瘦体的罗马数字表盘、洋葱表冠都是必须的元素，黄金套筒更是不在话下。
06.蓝钢螺钉
这项源于16世纪的“烤蓝技术”，一直被传承至今，除了现在的烤盘温度由电子而非经验控制以外，所有程序都没什么改动。蓝钢螺丝在烧制前要进行四步打磨，打磨完之后再进行烤蓝：从225℃开始变为淡黄色，以下依次变为深黄、红棕、红紫、紫、深蓝，310℃变为淡蓝，325℃就会变为浅灰色。烤蓝的工序听上去很简单，然而细节上相称却不容易，杂质和油渍都会妨碍均匀一致的钢铁表面氧化并致使出现灰色的斑点，出现纹影或者不规则的颜色。
每个品牌所喜爱的“蓝”各有不同，比如NOMOS就以“矢车菊蓝色”为傲。要烤出这样的色泽，螺丝钉须放置入一个铜制烤盘内并放置在预先加热到摄氏295℃的烤炉的陶瓷板上，该温度必须保持恒定不变：如果要生产出NOMOS要求的矢车菊蓝色，加热温度不得有摄氏1℃的偏差。
值得一提的传闻是，几年前NOMOS所有的螺丝钉均会加工成蓝色，直到瓦尔特·朗格向同事阐明了这一地区钟表制造商的古老传统：只有固定某一部件例如齿轮或桥型结构的螺丝钉才需要使用蓝钢。至此，才让NOMOS做了改进。
07.包豪斯风格
在诸多极简设计风格中，包豪斯备受推崇。这个源于德国的极简设计风格也影响了德国制表业，其中NOMOS便是如此。素色的表盘上，时标与数字都采用细线标志，指针也没有一丝多余的装饰，让人感觉精准、鲜明又克制。去年大受好评的一枚腕表是与家居设计师马克·布朗（Mark Braun）合作的地铁主题腕表，简洁的表盘上安插了色彩鲜明的动力显示，让人眼前一亮。
此外来自以制钟出名的黑森林地区的JUNGHANS也是类似风格，相比之下表壳设计更多几分蒸汽朋克的味道。JUNGHANS价格相对经济实惠，并且在电波表等一系列新技术领域里都有所涉足。不过，该品牌在机械制表领域里的投入越来越大，也不断有超高性价比产品上市。
其他
其实除了最明显的这“七种武器”之外，德国制表仍然很值得发掘。位于法兰克福的SINN最初以一系列为突击部队、消防员、潜水员制造专业色彩浓厚、而且具有高性价比的产品著称。此外，不容忽视的一个新人是来自汉堡的“珠宝大王”WEMPE——这家以销售豪华钟表并拥有众多钟表制造与维修大师著称的品牌这些年极力进入钟表制造领域，一系列实用而做工精美的产品，甚至抢了劳力士等瑞士主流品牌的风头。WEMPE还出面组织了德国的天文台精密计时器测试，让德国风格更加直观地以精确运行的方式显示出来。
虽然直到今天，德式表除了A. Lange & Söhne之外，大多数品牌距离业内的顶端还有一段不算短的路要走。但德式钟表在技术方面显然有着自己深厚的基础，在设计风格上也非常老道，因此在未来几年里不断地走高，已是预料中的事。想要买一块性价比高又极具个性的腕表，德国表是非常明智的选择。
资料来源：澎湃新闻网，2015年3月13日，作者 钟天阳
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